SchemaTheek
 
Home Nieuws Forum Schema's Artikelen Magazine Downloads Links Shops Zoeken
 
Controle Paneel
Gebruikersnaam
Wachtwoord
  Onthoud mij
» Wachtwoord?
» Registreren
Site info
» Het Team
» Contact
» FAQ
» Leden
» Upload Archief
Stats
Totaal online: 12
12 gasten
0 leden:
Forum > Café > Stoomkoker vs. Sous Vide
Henk (NL)
Lid
Berichten: 263
Gepost op woensdag 10 September 2014 20:41:13 QuoteWijzig

Eten bereiden met een stoomkoker of de Sous Vide methode.
Volgens 'kenners' zou met een stoomkoker teveel vitamine/mineralen teniet doen en met Souse Vide juist veel er ervan behouden blijven, en vacuum verpakt.

Om dit te proberen ben ik bezig om m'n stoomkoker om te bouwen,
vooraf ben ik al een programma aan het schrijven die dit mogelijk maakt, maar is nog niet af.

Omdat het over 'lekker eten' gaat wordt deze topic hier geplaatst.
Als het experiment lukt wordt het technische deel in een ander rubriek gezet....
Henk (NL)
Lid
Berichten: 263
Gepost op donderdag 25 September 2014 20:03:13 QuoteWijzig

Vandaag 'n testprintje gesoldeerd, en zoals verwacht enkele bug's komen vanzelf aan het licht.
Verder werkt het, maar er zijn glitches, soms werkt de temperatuursensor wel en dan weer niet, spanning 'n paar keer aan/uit, dan werk de DS18B20 sonde wel, vreemd.

Temperatuur bereik 40-99 graden Celcius
Tijdsduur 1 min tot bijna 24uur!
PWM regeling 0-99%

Eerst moeten 'n aantal tests gedaan worden en de tijd moet nog geijkt worden (zit geen RTC in).
Daarna wordt pas een SSR aangesloten, en daarmee op het lichtnet
(mbv. scheidings trafo).
Voor de final test.

pascalbianca
Lid
Berichten: 1434
Gepost op zaterdag 27 September 2014 16:02:41 QuoteWijzig

Heb je foto's ervan zodat we een idee hebben?


http://pascalbianca.blogspot.nl/
Henk (NL)
Lid
Berichten: 263
Gepost op zaterdag 27 September 2014 21:11:25 QuoteWijzig

Lastige vraag, want voorlopig blijft de stoomkoker in gebruik.
Deze moet ook het eten ook nog gaar maken, even geduld nog.

Zodra de uiteindelijke montage plaats vind, gaat die pas (weer) open.
Omdat de ruimte nogal krap is, en bij het kookelement kun je geen print plaatsen zal het een 'gaatjesprint' worden omdat met vijlen en schuren en boren pas gemaakt moet worden.
Het LCD en de 3 drukknoppen vragen ook een plek, zodanig dat het overtollige water nooit in contact kan komen (het afgieten).

Vandaag (en gister) het foutje gevonden waarom de DS18B20 niet reageerde, het had te maken met een IF voorwaarde als die = 5 zou zijn.
Maar als die juist de waarde 5 had, en ??n interupt vond dan juist plaats dan bleef de voorwaarde altijd ongeldig.
Dus If voorwaarde > 4 is gaat dan altijd op!
Je moet ook overal opletten.

Verder zal de PID/PWM moeten worden aangepast dat dit anders moet werken als in de Reflow-Oven is mij ook duidelijk geworden.

Want opstomen van water vraagt (denk ik) veel energie en als watertemperatuur laten we zeggen 98 graden is dan zal de PID ca. 50% zijn, met als gevolg dat het water nooit 100 graden gaat worden...
De oplossing ligt hierin dat de PWM/PID regeling moet worden verhoogt en wel zolang dat die dat bereiken kan.
Natuurlijk simuleer ik dat NU bij 25graden.
Op zich werkt het maar ik krijg een lichte overshoot, waarschijnlijk geen probleem maar ja, altijd beter willen h?....



Henk (NL)
Lid
Berichten: 263
Gepost op maandag 29 September 2014 19:44:45 QuoteWijzig

Het PID/PWM heb ik aangepast zodat de temperatuur 99graden bereikt wordt, feitelijk moest dit al vanaf 85graden gebeuren.

Vandaag het eerste 'kookresultaat' aanschouwd en het experiment is gelukkig geslaagd.

Bij 85graden gekookt, op die temperatuur zouden vitaminen/mineralen grotendeels in stand blijven, daarboven gaan ze met stijgende temperatuur evenredig verloren!

Het volgende 'experiment' zal een audio pre-amp worden, met div. omschakelbare in- en uitgangen.
Een RTC. met div. schakeltijden, volume- en toonregeling.
Digitale in- en uitgangen, incl. DAC. een IR bediening.
De opbouw wordt 'n complex geheel, en zal behoorlijk veel tijd kosten....

Henk (NL)
Lid
Berichten: 263
Gepost op zaterdag 4 Oktober 2014 13:23:23 QuoteWijzig

Vandaag alles ingebouwd, en nu maar afwachten of de 'elektronica' binnenin niet al te warm wordt, dit kon ik niet testen!

Na ca.30min koken op 85graden, geen 'vlekken' oid. op display,
elektronica houd nog stand, duimen maar.

Voordelen;
Meer vitaminen enz. bij koken op (bv.)85graden precies (+/- 2Graden)
Minder stroomverbruik!
Nadeel;
Langere kooktijd.

Ja, ja foto's volgen nog.

pascalbianca
Lid
Berichten: 1434
Gepost op zondag 5 Oktober 2014 15:57:07 QuoteWijzig

ben benieuwd.


http://pascalbianca.blogspot.nl/
Henk (NL)
Lid
Berichten: 263
Gepost op maandag 6 Oktober 2014 18:15:56 QuoteWijzig

Foto's

2 Test foto's je moet ergens beginnen nietwaar.



Na de inbouw.





Op de laatste foto zie je bovenop de deksel rechts nog juist de sensor.
Beneden rechts zie je de koelvin voor de S0202 SSR, links onder de LCD, duidelijk is de 'schuine' inbouw.
De 3-knoppen, met de print er achter (oa. 16F628) op de plek waar de mechanische-timer zat.
het afdekplaatje ervoor komt van een melkpak
 
[Bericht gewijzigd door Henk (NL) op Maandag 6 Oktober 2014 18:38:30]

Stynus
Admin
Berichten: 2830
Gepost op maandag 6 Oktober 2014 19:18:58 QuoteWijzig

Ziet er goed uit! Printje komt me bekend voor .


Met vriendelijke groet, Stynus ||| www.elektronicastynus.be
Henk (NL)
Lid
Berichten: 263
Gepost op dinsdag 7 Oktober 2014 19:41:33 QuoteWijzig

Dank je Stynus.

Printje is 1 van de 3

Henk (NL)
Lid
Berichten: 263
Gepost op maandag 9 Maart 2015 12:34:25 QuoteWijzig

Afgelopen week een kleine software update doorgevoerd.
Zo'n 8 regels toegevoegd, met deze update wordt de temperatuur ook in rust weergegeven, na het koken zag ik de huidige temperatuur niet en water was een paar keer te warm en kreeg ik 'blanke vingertoppen'

Verder kan ik NU tijdens het koken de tijd- en temperatuur corrigeren, welke na het koken weer terug gaan naar de default waarden (die na aanzetten, of gewijzigd zijn in het hoofdmenu, opgeslagen zijn in het geheugen).

Het programma is nu voor 95% gevuld.
 
[Bericht gewijzigd door Henk (NL) op Maandag 9 Maart 2015 12:36:44]


Active Topics

» De tuin.
» Compressor Afstandsbed...
» Inrichting laadruimte ...
» Subwoofer JBL
» Show je mini projecten
» TDA7265 (Makita werfra...
» Voeding 24V 3A Stynus
» Audi
» Werkplaatsinrichting
» Subaru Outback 2016

» Meer actieve topics

Advertenties

ElektronicaStynus

© 2004-2021 SchemaTheek
Laadtijd: 0.20612 sec.